Mousse de Chocolate com Geleia de Frutas Vermelhas

Essa receita foi testada no Workshop de 10 de Junho de 2024 em Vinhedo na cada dos amigos Dividino. Fez sucesso, eu garanto!

Alla ricetta...

Foro ilustrativa, já que esquecemos de fotografar a original!

Ingredientes:

Mousse

600g de chocolate 56% em gotas

2 caixinhas de creme de leite (400g)

8 clara de ovos

100g de açúcar

Geleia

400g de frutas vermelhas

160g de açúcar

Suco de um limão Taiti

À diversão:
Mousse

Juntar o creme de leite e o chocolate numa tigela.

Levar ao micro-ondas de 30 em 30 segundos até dissolver todo o chocolate.

Aquecer as claras e o açúcar até 60 graus ou até dissolver todo o açúcar em fogo baixo.

Levar para a batedeira e bater até o ponto firme.

Incorporar o chocolate aos poucos mexendo delicadamente para não perder a aeração.

Transferir para os potes.

Geleia

Levar ao fogo todos os ingredientes e dar ponto de geleia.

Finalização

Decorar com chantilly e/ou frutas vermelhas frescas

O pulo do Chef: Esse preparo é "bico"!, Vai que é mole e faz muito sucesso com a família!

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