Filé de Tilápia com Torre de Abobrinha Amarela

Uma preparação rápida, super saudável e muito saborosa, explorando todo o potencial do empratamento estético...

Alla Ricetta...

Ingredientes:

500g de filés de tilápia

1 abobrinha amarela

1 limão

10 azeitonas pretas pequenas descaroçadas

2 colheres (sopa) de alcaparra brasileira (clique AQUI para ver a receita)

6 mini tomates

2 raminhos de alecrim frescos

2 fatias pequenas de queijo Brie

2 folhas de manjericão

Cheiro verde qb

Manteiga qb

Vinho branco seco qb

Azeite de oliva EVO qb

Sal qb

Escavador de legumes (se tiver)

À diversão:

Eu começo pelas tilápias temperando com sal e azeite. Reservo.

Cuido das abobrinhas amarelas. Corto ao meio e escavo seus miolos cuidando para que não fure o fundo e fique como um copo. Pico os miolos e refogo abafado com tampa em azeite e sal e vinho branco junto com os copinhos para que iniciem o cozimento.

Giro os copinhos para que cozinhem também nas laterais. Depois remonto colocando os recheios de volta e adicionando uma azeitoninha, o queijo Brie, tomatinho e alcaparra brasileira. Rego com azeite e reservo.

Tudo preparado vou pra finalização. Levo uma boa sartén antiaderente ao fogo com azeite e manteiga e finalizo os copinhos cobertos até que inicie o derretimento do queijo Brie. Retiro e entro com os filés.

Se necessário entro com um pouco mais de azeite e manteiga.

Entro com os raminhos de alecrim e vinho branco, cubro a sartén e monitoro o cozimento. Note que não viro os filés, pois eles cozinham apenas no vapor de vinho branco. Adiciono as azeitoninhas e as alcaparras.

Finalizo com a entrada dos tomatinhos cortados ao meio e uma polvilhada de cheiro verde e já vou para o empratamento.

Emprato, disponho um quarto de limão num lado e jogo o suco que restou na sartén sobre os filés.

Serve 2 poções. Bom apetite!

O pulo do Chef: opcional servir com uma polvilhada de pimenta do reino branca moída na hora.

Esse preparo sem virar os filés é possível devido não serem muito altos. Se for um peixe grande não funcionaria.

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