Spaghetti com Camarões e Tirinhas de Alho Crocantes

E é a primeira receita sugerida pelo Cozinha Ousada neste ano de 2025. Preparo rápido e super saborosa...

Alla Ricetta...

Ingredientes:

160g de spaghetti italiano

250g de camarões médios limpos (aproximadamente 20 peças)

1/2 cebola bem batidinha

4 dentes de alho fatiados em tirinhas

Cheiro verde qb

Azeite de Oliva EVO qb

Manteiga qb

Raspas de limão siciliano qb

Sal grosso qb

Sal  qb

2 litros de água

À diversão:

Eu tempero os camarões com azeite e sal e deixo descansar.

Coloco a água pra ferver com sal grosso a sabor do mar.

Feito isso douro as tirinhas de alho até ficarem crocantes fritando em azeite e manteiga. Reservo.

Entro com o spaghetti para cozinhar respeitando o tempo indicado pelo fabricante, mas com dois minutos antes para que terminem de cozinhar na próxima etapa.

Na mesma sartén, adiciono um pouco mais de azeite e manteiga se necessário e entro com a cebola batidinha. Levantou temperatura entro com os camarões.

Rego com o vinho branco e deixo evaporar.
Escorro o macarrão reservando um pouco da água do cozimento e coloco diretamente na sartén. Adiciono um pouquinho de manteiga bem gelada e um pouco da água do cozimento. Misturo bem para ganhar uma leve emulsão formada com os demais líquidos.

Finalizando, adiciono o cheiro verde e raspas da casca do limão siciliano.

Misturo bem e sirvo imediatamente.

Serve 2 pessoas. Bom apetite!

O pulo do Chef: por favor não pense em servir com parmesão ralado... Mas como eu não tenho nada com isso, se desejar vá em frente. Ouse mesmo se for do gosto!... mas por favor, que seja um belo parmesão italiano!

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