Spaghetti Aglio e Olio com Iscas de Frango

Uma receita mais que simples, assim como deve ser o clássico Spaghetti Aglio e Olio, mas com um toque bem interessante ganhando uma cremosidade proporcionada oela emulsão do alho cozido com azeite e gotas de limão. Prove! Tenho certeza que nunca mais você vai fazer aquela mais tradicional com pedaços de alho.

Alla Ricetta...

Ingredientes:

100g de spaghetti italiano

100g de iscas frescas de frango

5 dentes e alho (4 se forem grandes, 6 se forem pequenos)

1/2 limão taiti

Azeite EVO qb

Sal qb

À diversão:

Retiro o broto central dos dentes de alho e coloco para cozinhar numa panela pequena.

Ao mesmo tempo cozinho a pasta em água salgada (sabor do mar) pelo tempo indicado pelo fabricante. Nesse caso 8 minutos. Escorro e reservo.

Tempero o frango picado com sal, azeite e umas gotinhas de limão.

Levo uma sartén ao fogo e deixo aquecer bem.

Entro com os pedaços de frango e deixo ganhar cor.

Ao mesmo tempo, assim que os alhos amolecem bem, transfiro para o copo de um mixer com água do cozimento apenas até cobrir os dentes. Adiciono azeite e umas gotinhas de limão. Bato bem até formar um creminho. Reservo.

Com o frango pronto...

... coloco a pasta e integro bem.

Entro com o creminho de alho e um  pouquinho da água do cozimento, se necessário.

Misturo bem com fogo alto até reduzir a quantidade de molho desejado.

Porção única. Bom apetite!

O pulo do Chef: o alho tem bastante amido e emulsiona fácil com azeite e as gotas de limão. Você pode adicionar ervas para saborizar e colorir a apresentação tornando ainda mais apetitoso.

Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.